COLES DE BRUSELAS CON BACON

UN ACOMPAÑAMIENTO MUY SABROSO: COLES DE BRUSELAS CON BACON

Si te soy sincera, siempre he sido fan de las coles.

Cuando era pequeña, oía como las madres de otros niños y niñas se quejaban de lo que les costaba que sus hijos e hijas comieran verduras. Lo de las coles era ya algo superior.

Supongo que será porque tuve la suerte de que me criaran en una familia en la que comíamos de todo y que mi madre y mi abuela cocinaran muy bien.

Recuerdo de pequeña la coliflor gratinada de mi madre, con su salsa bechamel tan jugosa y esa cobertura de queso por encima… Y pensaréis que me gustaba porque venía “disfrazada” pero lo cierto es que un plato de coliflor hervida con limón y pimentón siempre ha sido uno de mis platos favoritos.

Por eso lo de comer coles no es algo que me haya empezado a gustar de mayor, sino que mi relación con las crucíferas siempre ha sido muy bonita 😛

Las coles de bruselas son ricas en vitamina k1, vitamina C, calcio y ácido fólico.

Además, los glucosinalatos, un fitonutriente presente en la familia de las crucíferas, está relacionado con la protección frente a determinados procesos tumorales (estudio).

Las coles de bruselas son un alimento poco calórico, versátil y muy económico. Añádelo como acompañamiento a tus platos con carne y pescado. Puedes hacerlas a la sartén, al horno, acompañarlas de frutos secos e incluso glasearlas.

La receta que te traigo hoy es súper sencilla y muy sabrosa: coles de bruselas con bacon. No tardarás más de 15 minutos en prepararlas y tendrás un acompañamiento o plato principal ideal para esta época del año.

 

brussels

 

Ingredientes

-2 lonchas de bacon eco

-Un puñado de coles de bruselas

-1/2 taza de caldo de huesos o de pollo

-Sal y pimienta

-Aceite de oliva virgen extra

 

-Calienta en la sartén una cucharadita de aceite de oliva y saltea el bacon.

-Añade las coles de bruselas lavadas y cortadas por la mitad y saltéalas un minutito. Salpimenta.

-Vierte el caldo, pon la tapadera y deja cocer 10 minutos a fuego lento.

-Quita la tapa y sube la temperatura hasta que se haya bebido todo el caldo.

 

¡Buen provecho!

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